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软糯糯的茄子 *微酸辣的泡豇豆 = 完美搭配。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 火腿可以按自己喜欢的形状切好。
泡豇豆切段。
生姜大蒜切片。
2/8 茄子洗干净，对半剖开，表面顺着划竖条(不要太深)，再切段
3/8 热锅倒油
4/8 烧至刚冒烟时放入姜蒜爆香
5/8 倒入火腿，翻炒煸出香味
6/8 倒入茄子，加入少许盐，翻炒均匀，加入小半碗水，大火焖三分钟
7/8 汁酱：一小勺老抽+三勺耗油+少许清水
倒入锅里，翻炒收汁
8/8 装盘，撒上葱花即可
1.茄子划条不能太深，轻轻将起划开就可以了，这样更入味。
2.少加一点盐，老抽和耗油都有盐味的。
3.老抽不能多，否则颜色太黑不好看。
