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夏天到了，做饭可是一件难熬的事，每次做顿饭就像洗了个桑拿，做好后就没有吃饭的欲望了。何不做一碗凉面呢，冰冰凉凉配有芝麻酱的香味，核桃仁的嚼头，蒜的辛辣和辣椒油的香辣配在一起简直让人欲罢不能啊。
15分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/22 准备食材
2/22 蒜用挤蒜器挤成蒜蓉
3/22 挤好后的样子
4/22 在碗里放入盐，鸡精，耗油，白糖。
5/22 再倒入味极鲜
6/22 倒入香醋，醋的量根据自己口味放，喜欢吃酸的就多放，不喜欢就少放。
7/22 倒入两倍量的凉开水化开调料。
8/22 滴入少许香油搅拌均匀（料汁就做好了）
9/22 豇豆切成小段
10/22 放开水锅里烫熟
11/22 捞出放入凉开水里过凉
12/22 舀一勺芝麻酱
13/22 加入少许凉开水稀释
14/22 核桃切成颗粒状（用花生最好，我今天没有炸花生就用核桃代替，但是口感没有花生好，自己选择喜欢的）
15/22 烧一锅开水
16/22 水开后放入面条，用筷子拨开，防止粘锅。
17/22 水开后倒入凉水，重复两次就可以了，再次开锅后捞出。
18/22 把捞出的面条放入装有凉开水的盆中过凉水。，要换次水，直到面条变凉，每根分开不是黏在一起。
19/22 用笊篱捞出控水，一定要控干。
20/22 放入干净的盆中倒入10克左右的熟的菜籽油拌匀，拌匀后面条根根分开，不会黏在一起。
21/22 捞出自己吃的量，放入豇豆，核桃碎或是花生碎，放入稀释的芝麻酱两勺，舀上适量的料汁（根据自己口味放，事先尝一下味道）舀适量的油泼辣椒，放入小葱花，少许香菜就可以吃了。不喜欢香菜的可以不放。
22/22 拌匀后面条很劲道，根根分开，入口爽滑，酸酸辣辣很开胃，适合夏天吃。赶紧学起来吧！
1.面条不要煮的时间太长了，不然就坨了，吃起来口感不好。
2.煮过的面条一定要过凉水，去掉面条上的淀粉，这样做出来的凉面才会爽滑。
3.面条一定要拿油拌一下，这样放一下午都没事，还是会根根分开。
3.料汁做多了没事，还可以调凉菜，我今天做的是可以吃两顿的，如果是饭量大的就一顿。
4.油泼辣椒的做法我前面有发菜谱，自己去看。
