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这款香葱肉松卷是按小四卷的配方做的，柔软细腻，烤的时候满屋飘香。特别喜欢吃肉松做的各种卷。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 蛋清蛋黄分离，蛋黄加10克细砂糖搅拌至看不见糖颗粒。
2/10 加入玉米油进行乳化，搅拌三四分钟。
3/10 加入牛奶搅拌均匀。
4/10 低筋面粉过筛，画z字拌匀，拌好的蛋黄糊非常细腻。
5/10 蛋清滴两三滴白醋，分三次加入细砂糖打到湿性发泡状态，大弯勾状态。
6/10 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
7/10 拌匀的蛋糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
8/10 倒入模具，用刮刀抹平，撒上香葱和肉松，轻磕两下，震出气泡。
9/10 烤箱150度预热烤20分钟，表面金黄即可。温度时间仅供参考，每家烤箱温度有所不同。
10/10 连油纸取出晾至温热，另盖一张油纸反转过来，撕去油纸，稍微晾凉，抹上沙拉酱和肉松，用擀面杖卷起来。入冰箱冷藏半小时切块就可以开吃了！
为防止表面掉皮，表面水份一定要烤干，相对反卷要多烤几分钟。烤好之后，取出撕掉周围油纸散热，一定要等到热气散去才能翻面，要不皮会被黏掉。
