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夏天天气炎热，吃点苦瓜降降火气。这道菜既清热解毒又富含营养。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好材料
2/9 把苦瓜切片放在盐水里浸泡一段时间，可以去苦味
3/9 把鸡蛋打散，青椒姜蒜切片，苦瓜沥干水备用
4/9 锅里放油把鸡蛋炒散装碗备用
5/9 再次放油放姜蒜片爆香，再放青椒下去炒
6/9 再放入苦瓜翻炒
7/9 苦瓜炒匀后加一点水，刚没过苦瓜就行了。这样苦瓜容易熟些
8/9 苦瓜熟了以后倒入炒熟的鸡蛋炒匀，最后放盐味精和花椒面调味就炒好了
9/9 起锅装盘，上图
炒苦瓜的时候一定要加一点水，不然苦瓜不会熟。还有苦瓜事先要用盐水泡过，这样炒出来才不会太苦。
