红烧素鸡

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  1/12 准备好素鸡以外的材料

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  2/12 素鸡洗净切成片状，入平底锅中煎

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  3/12 两面煎好备用

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  4/12 炒锅放少许油烧热，下蒜片爆香

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  5/12 放入煎好的素鸡片，略煸炒

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  6/12 加入香菇、笋块，再加入适量黄酒、生抽、老抽、糖煸炒

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  7/12 加水，水量要将炒锅中固体食材全部浸没，加入适量的盐调咸淡，放少许鸡精、少许好胡椒粉，大火烧开，转中火炖

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  8/12 盖好锅盖中火炖10多分钟，观察水量，若水少转小火

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  9/12 炖约15分钟，开盖观察水量至汤汁的量只有固体食材一半左右且较浓稠时，加入香葱末

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  10/12 搅匀，关火盛出装盘

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  11/12 很诱人食欲吧？咬一口里面吸足了汤汁，堪比鸡肉香！

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  12/12 吃光光哦

小贴士

素鸡切片薄厚随个人的意。煎素鸡时啊不要煎太老，表面略黄即可。一次可以多煎些，入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻红烧即可。酱油及胡椒粉中有盐，所以加盐的量要控制，糖是提鲜的，必须放，加的量随意。

作者: tb2016

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