苦瓜炒鸡蛋

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  1/12 准备食材一个苦瓜，3个鸡蛋

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  2/12 先把苦瓜从中间切开，去掉瓤

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  3/12 再顶到切片

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  4/12 锅中放水烧开，放入少许油，盐，放入苦瓜焯一下苦瓜，苦瓜脆绿色了，捞出过凉水，

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  5/12 控干水分盛盘中

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  6/12 葱切丝

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  7/12 碗中打入鸡蛋，放少许料酒，用筷子打散打匀

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  8/12 锅中放少许油，烧到5成热了倒入鸡蛋液滑散炒熟，盛碗里备用

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  9/12 锅中放少许油放入葱丝煸香

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  10/12 放入焯好的苦瓜，放盐，耗油炒匀

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  11/12 放入鸡蛋，快速煸炒均匀了，出锅，成盘中

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  12/12 成品图

小贴士

苦瓜焯一下水是为了去除苦味，放油，盐，可使苦瓜更加脆绿，鸡蛋碗里放少许料酒，去腥

作者: 梦秋00

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