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原想做杭椒牛柳，家附近的超市正好没有卖杭椒的，只能用尖椒和红椒来炒牛肉，效果还不错，不比杭椒牛柳差，尖椒和红椒的清香融入牛柳中，味道咸鲜爽滑，好吃极了。
36分钟
家常味
初级
私房菜
炒
其他
1/9 牛肉切条/用料酒，盐，胡椒粉，少许香油抓匀腌10分钟。
2/9 10分钟后加鸡蛋抓匀
3/9 加适量淀粉搅匀腌10分钟
4/9 尖椒/红椒切条，葱姜蒜切片。
5/9 锅中烧油，下腌好的牛肉煎炒至熟，盛出备用。
6/9 另起锅加油下葱姜蒜爆香
7/9 下青红椒翻炒，加酱油，料酒，糖，少许盐，花椒粉，鸡精炒匀。
8/9 加牛肉翻炒均匀即可
9/9 装盘
牛肉要选嫩的，牛上脑或牛里脊部位。腌好的牛肉可以直接在热油中滑熟。
