苦瓜炒鸡蛋

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  1/6 苦瓜洗净去籽对半切开切片，用少量盐淹出汁

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  2/6 把淹好的苦瓜控干水份备用，鸡蛋打散，放适量盐，一勺料酒搅拌均匀，蒜切米米

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  3/6 热锅放一两菜仔油烧七成热，再加一两猪油，放入打散的鸡蛋液煎好，拌碎，起锅备用

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  4/6 放一两油爆香蒜米，放入苦瓜快速翻炒一分钟

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  5/6 加入煎炒好的鸡蛋翻炒均匀起锅

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  6/6 青脆解署又营养的苦瓜炒鸡蛋炒好了。开吃吧

小贴士

用盐淹过后控干水就不那么苦了，炒的时候不宜炒太久，影响口感，苦瓜本来就可以生砟吃的。

作者: 华夏联盟

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