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红豆属于杂粮之类，红豆营养丰富，去湿气，补血的功效，红豆除可以煮粥，还可以制作红豆馅，红豆沙可作糕点中的馅料，也可作面食豆包，豆沙饼之类，用处很多，这个*红豆馅，非常老的做法，一个煮锅和一个勺，在添加适量红糖就能完成整个过程。分享一下吧！
40分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/10 红豆洗净放清水泡过夜充分泡发
2/10 然后到掉泡红豆水，捞出放煮锅中，加0.5克食用碱面（碱面是最安全添加剂，易煮烂提色还省时间）
3/10 一次加够清水，水过红豆二母指指度（跟红豆量看这加水）。
4/10 然后放入火上，大火开锅，盖盖转小火煮一小时左右。
5/10 煮到红豆开花时，大约用一小时左右。
6/10 一次把称重量红糖全部加入，红糖化开后。
7/10 在次盖上盖继续小火煮制20-30分钟。
8/10 这时打开盖看到基本无水了，用勺子开始不停搅动，一边用勺背搅动，一边用勺背碾红豆成馅。
9/10 搅动水气一点都没了，就可以离火了，离火后重复第八步骤即可更细腻。
10/10 成出红豆馅室温放凉可做美食馅料。
提示:充分泡发红豆易煮烂，省时，省火，食材添加了一点食用碱面，不必担心碱面很安全，放心食品添加剂，纯老式红豆馅是不用过筛的，如果过筛是红豆沙，而不是红豆馅，而且制作不用一滴油的，只要水，红糖，红豆就能完成红豆馅制作，从放火上煮红豆，开锅盖上盖转小火计算时间，到煮成红豆馅在一个半小时左右，食材用量和时间依个人来掌握，食材多，水，红糖可以适量增加，时间也要顺延一些。
