椒香肉丝的做法_菜谱_香哈网
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椒香肉丝

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作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 葱、姜洗净切片。

    1/7 葱、姜洗净切片。

  •  青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。

    2/7 青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。

  •  将里脊肉洗净,切成3-5cm的丝,加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻。

    3/7 将里脊肉洗净,切成3-5cm的丝,加10g淀粉、2g盐、10g料酒抓匀并腌制片刻。

  • 碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽,加入少许清水,调成味汁备用。

    4/7 碗内加5g淀粉、2g鸡粉、5g老抽,加入少许清水,调成味汁备用。

  • 锅内下2-3汤匙油,待油温加热至7成热,放入肉丝,大火快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。

    5/7 锅内下2-3汤匙油,待油温加热至7成热,放入肉丝,大火快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。

  • 锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜进行爆香,放入青椒丝、1g盐,小火继续翻炒。

    6/7 锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜进行爆香,放入青椒丝、1g盐,小火继续翻炒。

  • 中火翻炒1-2分钟,放入肉丝,大火翻炒均匀,倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。

    7/7 中火翻炒1-2分钟,放入肉丝,大火翻炒均匀,倒入味汁勾芡翻炒即可出锅。

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