保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 3723收藏
96.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3448
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 牛肉剁馅
2/16 萝卜洗净削皮，用插板插丝。
3/16 剁碎加盐腌一会
4/16 葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5/16 加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
6/16 萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7/16 面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
8/16 饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
9/16 取一个饺子皮放适量馅
10/16 折起中间捏住
11/16 两边折角，捏紧，这是反面。
12/16 这是正面
13/16 逐一包好所有饺子
14/16 锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15/16 装盘开吃
16/16 拍照
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。
