尖椒炒茄子

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  1/10 茄子适量，辣椒2个

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  2/10 茄子撕开，小块最佳，为啥撕开，因为刀切的炒出来的菜不好吃，老一辈人说法，辣椒可去丝也可不去，蒜瓣切碎

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  3/10 放入适量豆油，放葱花爆锅，由于茄子吸油，先下茄子

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  4/10 翻炒一番

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  5/10 入蒜末，茄子炒蔫

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  6/10 放尖椒翻炒

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  7/10 放咸盐

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  8/10 生抽加老抽

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  9/10 放鸡精

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  10/10 出锅

小贴士

茄子一定要嫩，翻炒时大火注意不要炒糊了，要是不敢确定茄子是不是嫩的，可放适量水炖一小会儿

作者: 问绿三岁啦3

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