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1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,可以抑制细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 2、苦瓜的Vc含量很高,具有防坏血病,防止动脉硬化和保护心脏等作用。 3、苦瓜中含有草酸和奎宁,儿童,骨质疏松倾向的人,孕妇和脾胃虚寒的人应少食或不食苦瓜。
1/7 苦瓜,海红椒切片,苦瓜擦点盐,挤掉苦水,洗净再挤出水分。
2/7 将蛋打入碗中,搅散,再加半茶匙料酒搅打均匀。
3/7 不沾锅放少量油,将蛋滑熟,用锅铲铲成小块。
4/7 鸡蛋盛出待用。
5/7 起锅放油,先炒红椒两分钟,再倒入苦瓜,撒盐炒八成熟,最后倒入蛋一起炒。
6/7 怕苦就撒一点味精,出锅。
7/7 上菜。
1、苦瓜切片后用盐腌一下,挤掉苦水,苦度大大降低。
2、苦瓜不要炒太死了,口感不好。