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1、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，可以抑制细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 2、苦瓜的Vc含量很高，具有防坏血病，防止动脉硬化和保护心脏等作用。 3、苦瓜中含有草酸和奎宁，儿童，骨质疏松倾向的人，孕妇和脾胃虚寒的人应少食或不食苦瓜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 苦瓜，海红椒切片，苦瓜擦点盐，挤掉苦水，洗净再挤出水分。
2/7 将蛋打入碗中，搅散，再加半茶匙料酒搅打均匀。
3/7 不沾锅放少量油，将蛋滑熟，用锅铲铲成小块。
4/7 鸡蛋盛出待用。
5/7 起锅放油，先炒红椒两分钟，再倒入苦瓜，撒盐炒八成熟，最后倒入蛋一起炒。
6/7 怕苦就撒一点味精，出锅。
7/7 上菜。
1、苦瓜切片后用盐腌一下，挤掉苦水，苦度大大降低。
2、苦瓜不要炒太死了，口感不好。
