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小时候常常看到美味的葱油饼就会忍不住多吃几口，一口咬下去，外脆里酥，还有一股葱香味儿！实在是爱不释手啊，太诱人啦！今天重温一下儿时的美味，把这款香香的菜品分享一下！
1小时44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/26 准备适量面粉
2/26 加入适量凉水
3/26 用筷子翻拌成絮状
4/26 和面啦…和成表面光滑的面团，再用保鲜膜封口，醒40分钟左右
5/26 醒好后，用擀面杖将面团擀成近似长方形，厚度大约1mm左右
6/26 在面皮上均匀地洒上少许盐
7/26 再用擀面杖稍微擀一下，将盐擀入面皮中（防止待会儿涂油时，与油混在一起，不好涂抹）
8/26 将葱择过后洗净
9/26 切成葱碎（尽量切小一些）
10/26 锅中放入适量油后烧热
11/26 开小火将葱碎放入油锅中爆香
12/26 不断用铲子翻动葱碎，约炒30至40左右关火
13/26 盛出葱碎和葱油
14/26 用小勺子将葱碎和葱油均匀地涂抹在面皮上
15/26 从面皮的一边卷起…卷好啦
16/26 用刀将其均匀地切成四份
17/26 分别将其拧成麻花状
18/26 竖立起来后用手从一端往下压，压成圆饼状（这个过程中，手上会有很多油）
19/26 圆饼状…一个压好啦！
20/26 将其余的也都压成圆饼状
21/26 锅中倒入少量花生油，将压好的葱油饼放入锅中，开小火煎炸
22/26 表面炸至金黄色时翻面
23/26 炸好啦…和还没有炸过的相比，是不是更有食欲了呢？
24/26 炸好后盛出摆盘…味道好好的呢！
25/26 酥脆金黄的葱油饼就做好啦！作为早餐或下午茶，都是不错的呦…！
26/26 真的很美味哦！快拿去给小伙伴们尝尝吧！
1.油炸葱油饼时，一定要用小火，这样可以保证饼的酥脆哦！
2.制作葱油时，油可以稍微多放些；爆香葱碎的时候，时间一定要掌握好，不可以太长时间，放止葱碎炒焦了。
3.亲如果想葱油饼稍微软一些，也可以在和面时放2g至3g酵母，将面团发酵一下即可。
4.步骤18中，用手压成圆饼状时，要保证饼有一定的厚度，这样做出的葱油饼才会有令人满意的层数和厚度哦！ 5.有了这些小技巧就可以啦！快去亲自动手做做吧！很有成就感哦！
