西蓝花炒虾仁的做法_菜谱_香哈网
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西蓝花炒虾仁
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西蓝花炒虾仁

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西蓝花和虾仁搭配在一起,不管任何时候我都喜欢,虾仁的嫩滑,配上西蓝花的清爽,既美味又营养。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将虾仁解冻,去虾线,洗干净备用。

    1/10 将虾仁解冻,去虾线,洗干净备用。

  • 西蓝花用手掰成小颗,在水里泡半小时,可在水里放点盐。泡完后捞出来备用。

    2/10 西蓝花用手掰成小颗,在水里泡半小时,可在水里放点盐。泡完后捞出来备用。

  • 将辣椒切成圈,

    3/10 将辣椒切成圈,

  • 西蓝花在开水锅里炤一下。

    4/10 西蓝花在开水锅里炤一下。

  • 炤好的西蓝花捞出来备用。

    5/10 炤好的西蓝花捞出来备用。

  • 开大火,将锅烧热,锅热后倒入油,油热后放入姜炝一下锅。

    6/10 开大火,将锅烧热,锅热后倒入油,油热后放入姜炝一下锅。

  • 往锅里倒入虾仁,白胡椒将虾仁炒至变色。

    7/10 往锅里倒入虾仁,白胡椒将虾仁炒至变色。

  • 放入西蓝花,红椒圈,盐,生抽翻炒均匀。

    8/10 放入西蓝花,红椒圈,盐,生抽翻炒均匀。

  • 炒的速度要快,出锅时勾芡,让虾仁的口感更滑嫩。

    9/10 炒的速度要快,出锅时勾芡,让虾仁的口感更滑嫩。

  • 装盘即可。

    10/10 装盘即可。

  • 小贴士

    这道菜选用山茶油来做,既可以去掉虾仁的腥味,又可以增加西蓝花的清香味。西蓝花泡水里可以去掉它残留的农药和里面可能藏着的小虫子,西蓝花过开水是为了让它颜色更翠绿。

    作者: 欣绿

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