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火后一定要掌握好
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 将洗好的鸡爪放入锅中，加水，放入料酒，花椒，老抽，煮15分钟，然后沥水切段备用
2/7 将葱姜蒜，切好备用
3/7 尖椒切段
4/7 将锅中放入油，待油烧好后放入郫县豆瓣酱炒好，入葱姜蒜爆香，在放入干辣椒炒香
5/7 放入备好的鸡爪
6/7 爆炒1分钟放入盐，味精，鸡精和东古继续爆炒3分钟放入尖椒段
7/7 加1勺水和胡椒粉翻炒3分钟装盘，就可以开吃了！！！
一定要注意刚放入鸡爪时的火候，这个时候最容易糊锅！！！
