毛豆米烧鸡

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要

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  2/12 鸡剁成块

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  3/12 这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略

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  4/12 放入姜块蒜头八角干红椒煸香

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  5/12 放入鸡块，煸炒鸡块发白

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  6/12 加1勺冰糖

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  7/12 再加1汤勺老抽

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  8/12 大火翻炒几分钟，鸡块上色即可

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  9/12 加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可

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  10/12 加料酒

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  11/12 盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了

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  12/12 转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了

小贴士

清水不用加太多，鸡易熟
最后收下汁，更漂亮

作者: 何子

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