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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这款牛肉酱可以拌面，拌米饭，营养又美味。
44分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/11 准备好食材
2/11 铁锅热油适量，倒入花生仁翻炒至熟，装盘晾凉。
3/11 晾凉的花生仁，去皮，用蒜臼捣成花生碎，备用，花生不用捣太碎。
4/11 牛肉洗净切成小丁，用少许玉米淀粉以及白糖，生抽和料酒拌均匀，备用
5/11 葱姜蒜切好备用
6/11 铁锅热油，放入红椒和青麻椒爆香
7/11 将红椒和麻椒取出，用锅内油爆香葱姜蒜末
8/11 然后倒入牛肉，白糖，大火不停地翻炒3分钟，牛肉熟
9/11 倒入豆瓣酱，继续用小火翻炒2分钟至豆瓣酱炒熟
10/11 关小火，将花生碎倒入
11/11 快速用小火翻炒均匀，大功告成，关火，出锅。
牛肉尽量切小丁，翻炒时用大火爆炒3分钟即可，倒入豆瓣酱后改为小火翻炒，因为大火容易沾锅甚至炒糊。花生仁用新鲜的刚炒好的，这样做出的牛肉酱香飘四溢。
