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去绿豆皮超级累的，第一次自己去皮的去的不是很干净，手都错红了，这次买的去皮的绿豆，香油会压住绿豆的清香，建议用黄油或者色拉油。 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
40分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/10 绿豆提前用水浸泡一晚上，12小时以上
2/10 上锅蒸至绿豆软烂，可以捏成泥即可
3/10 用勺子按压成泥（或者加水放入料理机中）
4/10 锅中放入黄油
5/10 倒入绿豆，砂糖，麦芽糖，白砂糖，一直翻炒，要不然要糊锅
6/10 炒至不粘锅，不粘手状态
7/10 准备好红豆沙
8/10 红豆沙裹入绿豆泥
9/10 揉成一团，放入模具按压
10/10 装盘
麦芽糖增加甜味；保水，让点心更润口；色泽上更亮，没有麦芽糖就用蜂蜜或者砂糖代替。
黄油也可以用普通色拉油代替。
我喜欢在入烤箱烤几分钟，中间的馅料就更软。
