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银耳，性平，味甘淡，又名白木耳，被人们誉为“菌中之冠”，其营养价值很高，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，历代皇家贵族将银耳看作“长生不老良药”。故而称之为穷人燕窝！！
28分钟
甜味
初级
其他
煮
其他
1/7 银耳泡发一个小时
2/7 剪去黄色根部，撕成小朵
3/7 配料：桂圆肉、红枣、枸杞、冰糖
4/7 银耳、莲子一起放入锅中加入适量清水，莲子去心提前泡半小时，压力锅压40分钟
5/7 时间到气阀掉下加入红枣和桂圆肉，去核红枣、桂圆肉要提前浸泡10分钟，再上锅压20分钟
6/7 最后加入冰糖和枸杞，煮至冰糖完全融化
7/7 稠稠黏黏的银耳羹出锅咯
银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会黏稠好喝。
另外，银耳含有较多的*盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。
人喝了这种汤，就会有大麻烦，易造成人体缺乏正常的造血功能。
所以，一次不要煮太多银耳汤，现做现吃。
