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香香脆脆，选用猪的脊里背肉部分做炸猪扒，会做出外脆內鬆化的感觉，而且脊里背肉沒有脂肪的，炸出来不会太油脂的。配上红洒和黑胡椒碎粉味道很特別，吃出別有一番风味!各位亲啊~喜歡香口脆脆鬆鬆的友友，来吧，我們一起做吧，go~go~go~
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/17 把脊里背肉用清水洗好后切成0·5厘米厚度的片塊
2/17 把肉塊平放，用刀背剁横直地剁几下肉塊如图指示
3/17 再来一張试范图给大家看看，肉塊剁了后，清楚地见到肉塊面积变大，厚度变簿的为合格0k
4/17 準備腌料:红洒，黑胡椒碎如图
5/17 放腌料:红洒，黑胡椒碎，半茶匙盐在肉塊上用手爪动拌匀
6/17 然后一塊蓋一塊的整齐擺放好腌两小时
7/17 準備配料:玉米淀粉，拌匀好的蛋液和麵包糠並用碗盛好準備
8/17 先将肉塊正反面也印上玉米淀粉
9/17 再把肉塊正反面浸泡在蛋液汁上
10/17 再放肉塊正反面也印好塗上麵包糠如图
11/17 大家看~完成印好动作的就是这个樣子的
12/17 每一塊也是这樣跟著做，我已全部印好了
13/17 烧开一大碗油八成熱，亲~放肉塊去炸了，中慢火炸至两面金黄就可以，约5至六分钟用筷子往肉塊中央刺一下，容易串入即可盛出
14/17 盛出放置沥干油份靜待片刻如图显示
15/17 沥干油份后，我們就肉塊切條较方便吃啊
16/17 切好了整齐的擺放在美美的碟子上，
17/17 放薄荷叶在碟的中央做点辍，有番茄醬和沙拉酱拌匀成汁液在配吃，还有泰式辣酱配吃。回味无穷。吉列炸猪扒完成了，嗯~好味道!香脆鬆化啊！來，快吃一口!
必須用刀背在肉塊上橫直的剁几下，炸出来肉。感鬆化!
