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蛋白不能打得太老，与乳酪浆搅拌尽量快，以免蛋白融化
45分钟
酸甜
高级
其他
拌
其他
1/13 所有原材料称好备用
2/13 纯牛奶，MG，无水酥油隔水融化，搅拌至没有奶酪颗粒为止
3/13 冷去片刻
4/13 低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
5/13 8枚鸡蛋把蛋清分开放入无水无油的容器内 蛋黄加入冷却的面糊中搅拌均匀备用
6/13 蛋白中速打至湿性发泡
7/13 加入细砂糖搅拌至干性起发
8/13 就这个感觉挺好的，不能太干了
9/13 取一半蛋白加入面糊中搅拌均匀
10/13 加入剩余蛋白搅拌均匀
11/13 准备模具，我用的是6寸模具，要求是死底的模具，模具底下剪圆形白纸铺好，内沿剪白纸片围边
12/13 入膜
13/13 放在提前预热的烤盘中，烤盘中承水预热，要求模具放入后刚好能浮起来。上火180下火150烤70分钟左右即可，出炉后消泡脱模，冷却即可
如果脱模晚了，蛋糕会收缩
