保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 1536收藏
独家 · 49.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万
这是在香哈的第一道肉食菜，做了一盘一碗都吃没了，家里人还是很给面子的~~~早就弄好菜谱了，只是发晚了*^_^*
28分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/7 将鸡腿洗净切块（我买的是大鸡腿所以要切块），土豆洗净去皮切块备用，还有葱，姜，花椒，八角备用
2/7 炒锅倒少许油，依次放入干辣椒，花椒，八角，葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒
3/7 鸡腿肉炒变色，没有红色肉肉了，关小火倒入料酒，味达美酱油，加一点老抽上色（火有点大，所以锅边有点糊）
4/7 鸡腿肉翻炒上色后，加入适量的热水（我大约加了1800毫升的水），开中火盖上盖子炖15分钟左右
5/7 15分钟之后鸡腿差不多熟了，再把土豆块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火
6/7 盛盘的成品图，加点香菜点缀一下
7/7 盛碗的成品图
煸炒鸡腿的时候要用小火，火大了糊锅
鸡腿差不多熟的时候放土豆，倒进土豆之后只要土豆熟了，差不多就可以关火了，水多的话炖鸡腿的时候可以多煮一会，那样鸡腿更烂糊，尽量不要土豆倒进去之后再炖时间长了，那样土豆不成型了，会成为土豆泥的
