海鲜丸子炒芹菜

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  1/10 芹菜去掉叶子洗净

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  2/10 斜刀切成小段，根部较粗的部分从中间切开再改刀切成小块儿

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  3/10 干辣椒剪段备用，（不要辣椒籽，也可以选用小米辣）

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  4/10 锅中放水烧开，放入海鲜丸（火锅丸）煮熟后捞出沥干水分

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  5/10 起锅放油五六成热时下入海鲜丸，中小火炒至表面焦黄后捞出（注意下锅前尽量沥干水分，避免油溅出后烫伤）

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  6/10 趁热把海鲜丸切成两半

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  7/10 锅中留底油下入辣椒段炒香，倒入芹菜翻炒片刻，可适当加少许清水

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  8/10 大概炒1-2分钟后放入盐、少许生抽

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  9/10 芹菜断生后倒入海鲜丸，炒均后出锅

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  10/10 是不是很有食欲！

小贴士

1.用油炒海鲜丸，是为了更好的锁住水份，外焦里嫩，口感会有很Q的感觉，2.干辣椒可以换成小米椒，3.生抽也可以用鱼露，味道更鲜美，3.我家炒菜尽量不放鸡精，大家也可以按自己口味出锅前撒上少许鸡精

作者: 朵er妈的厨房

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