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绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质所含热量很低，有*排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
15分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备食材。绿豆芽300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣白菜100克，拉皮150克。
2/11 绿豆芽、黄瓜、胡萝卜清洗干净、绿豆芽去老根，沥干水分备用。
3/11 胡萝卜切丝。
4/11 黄瓜切丝，放进一个拌菜的容器中。
5/11 锅里加水烧开，放几滴油。
6/11 胡萝卜丝下锅焯水，不要焯熟，断生即可。
7/11 绿豆芽下锅焯水，断生捞出来。
8/11 胡萝卜和绿豆芽放凉开水过一下。
9/11 胡萝卜丝和绿豆芽沥干水分，放进装黄瓜丝的容器中、辣白菜、拉皮、芝麻也放进去。
10/11 30克蒜拍蒜泥、盐10克、香油10克、鸡精8克、糖10克放进容器中搅拌均匀即可。
11/11 装盘，一款营养丰富、香辣、清爽可口的素杂拌拉皮就可以上桌了。
胡萝卜焯水不要焯太熟，保持脆感更好，不喜欢吃拉皮可以不要，食材量可据食用人数增减。
