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肉皮含丰富胶原蛋白，是*养颜佳品。
48分钟
家常味
中级
其他
冻
其他
1/12 木耳泡发洗净。
2/12 将肉皮洗净，锅里放两片姜，倒一点料酒，水开后放入猪皮，煮两分钟，猪皮卷起即可。
3/12 捞起，将未拔干净的毛拔干净。
4/12 放砧板上将皮上的肥肉剔除干净。
5/12 肉皮切小丁。
6/12 肉皮和水的比例为1:1，撒一点点盐，电高压锅蒸一个半小时。
7/12 用网筛将肉皮过滤。
8/12 猪皮液再倒回盆，加入木耳再蒸半小时。
9/12 倒在方形保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏。
10/12 切蒜蓉和葱花。
11/12 将蒜蓉，葱花，一点剁椒，加生抽，香油，味精搅匀。
12/12 将调料汁浇上即可。
1，皮上的肥肉一定要剔干净。
2，蒸出来的皮冻比煮出来的清澈透明，晶莹剔透。
