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猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及*皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于 阿胶 ，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗 血栓的形成
48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 先欣赏下美晶莹剔透的水晶皮冻吧
2/12 鲜猪脊肉皮洗净，上锅煮沸捞出
3/12 用刀把肉皮内的油脂挂净，仔细拔掉肉皮上的猪毛
4/12 处理干净再入锅沸水煮下
5/12 再依次捞出
6/12 再次刮下肉皮上的油脂
7/12 用水淸洗干净
8/12 切粉丝状
9/12 入钝锅熬制皮冻，只需加入少许盐即可
10/12 熬制二个小时，保温三个小时
11/12 放入容器里，放入冰箱冷藏凝固成形即可
12/12 调制蒜酱，味极鲜十香油十小米辣淋到切好的皮冻上，美美的享用吧
肉皮和水的比例1:2左右的比例，拔猪毛去油脂，反复二次去油脂是为了皮冻成形后更透亮，不油腻。
