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大火炒香，小火闷
1/4 鸡剁块，姜切大片
2/4 锅入油，烧热入姜爆香，入鸡肉翻炒至干水，加入花椒，蒜，佐料继续翻炒
3/4 肉7分熟时，入热水，大火烧开，加盖小火闷20分钟
4/4 起锅，撒葱花
喜欢吃辣的可以放些辣椒，也可以放点香菇
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45分钟
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