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一直想吃泡菜，可惜外面卖的都是泡咸菜，所以今天自己做点，过半个月就可以吃啦
24分钟
酸辣
中级
其他
其他
浙江菜
1/6 将所有蔬菜洗净，阴干水分，这段时间准备一锅开水，将玻璃罐烫烫消消毒
2/6 将蔬菜表面洒一点点泡菜盐，杀一下水分
3/6 在凉开水中先加入适量泡菜盐，白醋和白酒，不要一次加完
4/6 将所有蔬菜放入瓶中，一定要弄干水分，不然容易坏
5/6 所有蔬菜放完之后，再加入适量白醋，白糖和白酒，这里要多放点盐，封口。最后放入少量蒜和花椒密封保存在阴凉处
6/6 半个月之后就可以取出食用了，我这刚做所以颜色还没有变化 ，耐心等待，放少量白糖是为了提鲜，让泡菜香脆爽口。
