日式高汤

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  1/8 准备好食材

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  2/8 将昆布表面擦干净，撕成条放入500ml水里泡两个小时

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  3/8 泡好后将昆布和泡昆布的水一起倒入锅内，再加上500ml的水，中小火煮

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  4/8 待昆布表面起小泡的时候关火稍凉

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  5/8 将昆布凉一分钟之后加入鲣鱼片，小火炖五分钟左右

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  6/8 关火，用滤纸过滤掉杂质，由于家里没有滤纸了就用了滤筛，还是滤纸过滤效果好一些

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  7/8 日式高汤就做好了，放在喜欢的容器里放冰箱冷藏

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  8/8 过滤出来的鲣鱼片可以扔掉，但是昆布可以凉拌，也可以做成自己喜欢的料理

小贴士

1.昆布实际上就是海带，做高汤时候最好选择日出昆布，很小的一块可以泡发很大
2.擦昆布时候，表面的*最好不要擦掉，很有营养的
3.鲣鱼片最好选用厚切的，这样做出来的高汤才正宗
4.食材用量可以根据自己喜欢的自行调整，喜欢浓的就多放食材
5.用不完的高汤最好放冷藏，而且最好尽快食用

作者: syu

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