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戚风蛋糕软，老少皆宜！便于携带！如今材料、设备什么都齐全，现在是爱上做美食尤其是戚风蛋糕！
1小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备好材料
2/17 蛋白、蛋黄分开打在两个盆里，蛋白打在不锈钢盆里
3/17 蛋黄打散加入玉米油、盐搅拌均匀，牛奶分三次加入
4/17 泡打粉、面粉放一起过筛
5/17 面粉过筛后防止结块！
6/17 搅拌均匀，蛋黄糊很细腻，备用
7/17 蛋白刚开始用高速打成鱼眼泡，调成中档加入10克糖
8/17 泡沫细腻，加第二次糖20克，
9/17 加第三次，糖全部加入
10/17 打至硬性发泡，提起打蛋器呈三角形状不变形！
11/17 预热烤箱！1/3蛋白霜加入蛋黄糊如切菜搅拌蛋白霜
12/17 蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，切菜般快速搅拌
13/17 倒入模具，用力几下震出大气泡
14/17 烤箱上下管150度烤20分钟左右！
15/17 烤好戴防烫手套去除用力震下，然后倒扣，待凉脱模
16/17 来张美美的图，是不是很有范啊！
17/17 脱模来一张图
根据自家烤箱调节温度和时间！
泡打粉可放可不放！
牛奶亦可换成水！
