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绿豆糕
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绿豆糕

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绿豆的营养价值: 1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。 5、绿豆富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒;增强肠道功能。 6、绿豆富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。 7、绿豆富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。 8、绿豆富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将去皮绿豆洗净,用水浸泡一夜

    1/17 将去皮绿豆洗净,用水浸泡一夜

  • 冲洗干净

    2/17 冲洗干净

  • 将蒸锅铺上蒸笼布

    3/17 将蒸锅铺上蒸笼布

  • 将豆子倒入蒸笼布上,大火蒸,上汽后蒸半小时即可

    4/17 将豆子倒入蒸笼布上,大火蒸,上汽后蒸半小时即可

  • 用勺子压一下就知道熟没熟

    5/17 用勺子压一下就知道熟没熟

  • 用料理机将砂糖打粉

    6/17 用料理机将砂糖打粉

  • 打好的糖粉

    7/17 打好的糖粉

  • 接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎,一次只能放3勺左右,不加水

    8/17 接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎,一次只能放3勺左右,不加水

  • 没有料理机的,也可以用勺子将豆子压成泥状

    9/17 没有料理机的,也可以用勺子将豆子压成泥状

  • 将蔓越莓切碎备用

    10/17 将蔓越莓切碎备用

  • 将糖粉,玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒

    11/17 将糖粉,玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒

  • 翻炒至豆泥抱团即可

    12/17 翻炒至豆泥抱团即可

  • 待豆沙凉了,加入蔓越莓,拌匀

    13/17 待豆沙凉了,加入蔓越莓,拌匀

  • 戴上一次性手套,将豆沙捏成均匀的团

    14/17 戴上一次性手套,将豆沙捏成均匀的团

  • 准备好月饼模具

    15/17 准备好月饼模具

  • 将豆沙团放入月饼模具中,压力均匀按压,然后挤出

    16/17 将豆沙团放入月饼模具中,压力均匀按压,然后挤出

  • 做出的成品哦,是不是很诱人?我做了两种,前面的是加了蔓越莓的,后面的是原味的!

    17/17 做出的成品哦,是不是很诱人?我做了两种,前面的是加了蔓越莓的,后面的是原味的!

  • 小贴士

    1.豆子选用去皮绿豆,这样做出的绿豆糕色泽金黄!也可以选择普通绿豆,带皮更营养,但美观差一点点
    2.豆子要浸泡一夜,夏天气温高,中间要换一至两次水,豆子浸透了才好蒸熟
    3.糖的用量根据个人喜好添加
    4.玉米油的量不能太少,不然容易粘膜
    5.炒豆沙的时候一定要炒干,豆沙用铲子就能抱团即可
    6.蔓越莓根据喜好添加,一定要切碎一点,否则影响口感
    7.豆子蒸熟,晾凉,含水量较小,可以用料理机打粉的功能打碎;如果说含水量偏大,就加点水用打汁的功能操作,这样炒豆沙的时间就会比较长

    作者: 杨贵妃-

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