保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 2收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.6万
一菜两吃，夏季懒人必备
52分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/13 丝瓜滚料切梳子块
2/13 姜大葱切段
3/13 瘦肉切片
4/13 用极少量料酒，盐和少量姜葱腌制
5/13 凭经验感觉入味之后加入少量湿粉（湿粉不能多，少量是为了让肉片嫩，大量了肉得鲜味不能煮出来）
6/13 准备工作
7/13 锅中加入适量水，将姜葱放入其中
8/13 待锅中煮开，大火下丝瓜
9/13 将辣蒜和少许盐放入石浆盅子弄成蒜泥
10/13 放入酱油（酱油，蒜蓉比例约为5:3）鸡精，盐，香油，花椒油，调匀（吃不惯生蒜可将蒜蓉做蒜油调制）
11/13 调匀加少许葱花
12/13 此时丝瓜煮熟并调味，（可以口尝适当加入盐，鸡精，白糖调味）大火下肉片，下猪板油
13/13 起锅少许葱花
肉片一定要码得嫩，上粉也不要太多，功力不到位的可用前甲肉，下肉片煮的时候要等一小会在搅，不然会脱浆。生蒜蓉吃不惯可用蒜油，香味更突出。主要喝汤，汤的味道不要过重。蘸碟可换成其他味型，中餐味碟可是非常非常多的，此中是最简单的怕麻烦
