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豆芽营养丰富，并含有较多纤维素，是*的理想良药。 緑豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜緑豆一筹，炎炎夏日，利用緑豆芽制作一道瘦身的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、*。
28分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7
豆芽摘去老根，洗干净
2/7 腐竹提前泡发
3/7 葱切丝；大蒜，生姜切碎
4/7 腐竹切断备用
5/7 烧水，下豆芽，腐竹焯水
6/7 烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持豆芽的脆嫩；
7/7 沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
1、烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持6
豆芽的脆嫩；
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5、 凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
