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冰糖银耳莲子羹是源自于传统的著名汉族甜品小吃，是清肺下火的补品。也是美颜佳品。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 银耳开水泡发
2/9 将莲子去除绿色莲衣
3/9 用一根牙签，用圆头那边沿莲子中间穿过，带出莲子芯，用手拔出来。
4/9 泡发好的银耳去除黄蒂后撕碎与枸杞、冰糖、莲子一起备用。
5/9 锅内放水，将银耳和冰糖放进去大火煮开后转小火熬煮
6/9 至汤色变浓稠。
7/9 用炖蛊盛出，加入莲子和枸杞放入蒸锅加盖隔水蒸1小时。
8/9 出锅，一道软香浓稠的汤羮做好了。
9/9 真的很粘稠呢。冰镇后口感更佳。
银耳先煮再蒸才能保持其特有的粘稠。
水一次加够，切忌中途加水。
莲心去除后可用来泡水喝。
没新鲜莲子也可干莲子替代，前提是需提前冷水泡发。
