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这是一道*大餐
44分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/11 猪皮过滚水
2/11 刮干净内部的脂肪，外皮拔干净猪毛，洗干净
3/11 再过一边滚水
4/11 配料
5/11 比猪皮多一倍的水放配料入锅煮滚
6/11 猪皮切丝备用
7/11 水滚下猪皮入锅煮，水滚捞起漂出来的沫子
8/11 小火慢煮，像煲汤一样，最小火一个钟即可，捞出姜片，葱，八角，加盐调味
9/11 倒入玻璃饭盒内放凉放入冰箱，放一个晚上
10/11 用小刀在容器四周划一下，倒扣出来
11/11 切片淋上老干妈即可
猪皮一定要过多两次水，刮干净脂肪，才能使皮冻更晶莹剔透
