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是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒番茄是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/12 准备好所有材料
2/12 把番茄清洗干净，放入容器里加水煮开，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮
3/12 把番茄切块，放一边备用
4/12 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散
5/12 把锅加热锅到锅子冒一点烟后加入花生油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
6/12 热锅冷油后放入番茄小火边炒边用勺子碾压
7/12 番茄压成泥，加入白砂糖（家人喜欢吃甜的，所以放多点白砂糖哦）小火翻炒，翻炒至白砂糖完全融化
8/12 把提前煎好的鸡蛋放入翻炒均匀即可
9/12 装盘撒上香菜
10/12 成品图
11/12 酸酸甜甜好好吃
12/12 番茄炒鸡蛋【成品图】
番茄放入容器里加水煮开，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮
