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猪蹄营养丰富，味道可口，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋麻木，消化道出血，失血性休克，脑缺血性脑患者有一定辅助疗效。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女，骨质疏松的速度。而且多吃猪蹄，对于女性具有丰胸作用。
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 猪蹄洗净
2/13 锅中水烧开，放入猪蹄焯水。
3/13 焯尽血水
4/13 捞出沥水备用
5/13 锅内下少量色拉油，待油温加热至六、七成热时，放入姜蒜，八角等香料爆炒。
6/13 加入焯好的猪蹄煸炒
7/13 倒入料酒、老抽、冰糖至猪蹄一起爆炒至香
8/13 锅中倒入清水。
9/13 盖上锅盖，大火烧开转小火炖。
10/13 捞出香叶、八角，放入适量食盐
11/13 烧至猪蹄熟透
12/13 大火收汁
13/13 装盘出锅，红烧猪蹄完工
