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芹菜:含铁量较高，平肝降压，养血补虚，清热解毒。
1/5 土豆切丝，用凉水泡十分钟，换两次水，去除淀粉。
2/5 芹菜斜切片备用
3/5 锅加油，放土豆丝翻炒均匀。
4/5 放芹菜翻炒变色
5/5 加盐和鸡精即可
芹菜去掉筋，能嚼烂糊。
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