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传统广东凉粉，其实是一种食疗，仅限于夏天食用。在清朝咸丰年间，一个叫做“大只威”的人在广州西关开凉茶铺，常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。虽然现在都不再用凉粉草熬制，但这款蜜奶凉粉，既有蜂蜜的清甜，又带着炼奶的浓香，还是适合小朋友在夏天食用的。
15分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/10 将凉粉用个较大的容器盛着。
2/10 将2碗凉水慢慢倒入容器，要小心粉沫四处散开。
3/10 用筷子把凉粉拌匀，可以过筛以防止有结块。
4/10 用一个锅盛上7碗凉水，中大火烧开。
5/10 在水开后，把凉粉糊缓缓倒入开水里，边倒边用筷子搅拌。
6/10 中大火煮凉粉，不停地搅拌以防粘底或结块。
7/10 再次烧开后，关火。
8/10 凉粉糊会慢慢结成光滑的一大块黑糕。
9/10 这是倒入大碗准备放入冰箱的，冰冻会更好吃。
10/10 吃多少勺多少，用勺子拌成碎块，倒入蜂蜜和炼奶，完美！
1.煮凉粉时要搅拌，可防止煲粘锅或溢出锅；2.可把蜜奶换成椰奶、白糖水或牛奶。
