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自制凉粉
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自制凉粉

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作者: 梦秋00
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 玉米淀粉1小碗

    1/12 玉米淀粉1小碗

  • 把淀粉放入盆中,再用盛淀粉的碗,盛1小碗水倒入淀粉中搅拌均匀,没有颗粒就好了

    2/12 把淀粉放入盆中,再用盛淀粉的碗,盛1小碗水倒入淀粉中搅拌均匀,没有颗粒就好了

  • 再把6小碗水放入锅中大火烧开,(也是用盛淀粉的小碗成水)

    3/12 再把6小碗水放入锅中大火烧开,(也是用盛淀粉的小碗成水)

  • 把水淀粉搅拌均匀了,改小火边倒边用勺子搅拌,直到倒完了也要不停地搅拌

    4/12 把水淀粉搅拌均匀了,改小火边倒边用勺子搅拌,直到倒完了也要不停地搅拌

  • 等淀粉糊熬到粘稠了就关火

    5/12 等淀粉糊熬到粘稠了就关火

  • 倒入碗中等晾晾了,放入冰箱冷藏室冷藏2个多小时

    6/12 倒入碗中等晾晾了,放入冰箱冷藏室冷藏2个多小时

  • 拿出来把碗扣倒过来凉粉就出来了

    7/12 拿出来把碗扣倒过来凉粉就出来了

  • 切成自己喜欢的条放入盘中

    8/12 切成自己喜欢的条放入盘中

  • 蒜切末,黄瓜成擦丝

    9/12 蒜切末,黄瓜成擦丝

  • 调碗汁放入酱油,辣椒油,盐,糖,米醋,蒜末拌匀

    10/12 调碗汁放入酱油,辣椒油,盐,糖,米醋,蒜末拌匀

  • 再把碗汁浇在凉粉上,撒上黄瓜丝,拌一下就可以吃了

    11/12 再把碗汁浇在凉粉上,撒上黄瓜丝,拌一下就可以吃了

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    淀粉和水的比例是1:7,我用的是玉米淀粉,也可用其他淀粉,一定要小火熬制火大了容易糊锅,放入水淀粉时要一点点的放,要不停地搅拌均匀

    作者: 梦秋00

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