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每次都把苦瓜放到鸡蛋里做苦瓜煎蛋，今天做了苦瓜炒鸡蛋，一款清热去火简单的快手菜来了。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 苦瓜去瓤子，洗干净。
2/10 分段切丁。
3/10 锅中加入适量清水烧开，放苦瓜焯一下。
4/10 焯过的苦瓜。
5/10 鸡蛋去皮。
6/10 鸡蛋打散。
7/10 锅中加入适量油烧热。
8/10 放打散的鸡蛋翻炒熟。
9/10 放焯过的苦瓜翻炒均匀，放适量盐，酱油，花椒面翻炒均匀。
10/10 炒好的苦瓜鸡蛋，出锅装盘。
苦瓜多焯一会，颜色不好看但是苦味减轻很多。
