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猪肝营养丰富，用猪肝下酒还可起到护肝的作用哦！
15分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/7 新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
2/7 要开始炒了再捞出切片，用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。
3/7 油锅烧热，下青红椒翻炒半分钟盛出备用。
4/7 油锅重新烧热，下姜蒜片炒香。
5/7 下猪肝快速翻炒至变色。
6/7 下蒜苗翻炒，接着下炒过的青红椒，加一点点盐和味精，烹入一匙料酒，炒匀关火。
7/7 出锅装盘。
要想保持猪肝的鲜嫩，猪肝在锅里待的时间就不宜过久，所以要先把青红椒过祸，猪肝一变色加入所有配料稍微翻炒就要出锅。猪肝腥味较重，配菜也不宜过多。
