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一直很喜欢吃猪肝，之前老是烧不好，不是老了就是味道不对，经过无数次历练终于色香味具全啦！哈哈
44分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/11 新鲜猪肝用水泡至少半个小时去血水，切片加入料酒、葱姜、盐、淀粉、少许油腌制至少十分钟
2/11 黄瓜、胡萝卜切菱片备用
3/11 辣椒，洋葱、大葱、蒜、姜切好备用
4/11 料酒一勺、白糖一茶匙、老抽一勺、生抽一勺调汁备用
5/11 锅热加油
6/11 下入葱姜蒜等辅料翻炒出香味
7/11 加入黄瓜片、胡萝卜片继续翻炒
8/11 把猪肝用滤网把汤汁过滤掉备用
9/11 倒入猪肝继续大火翻炒
10/11 倒入调好的料汁
11/11 加入少许味精出锅装盘
整个过程一定要大火翻炒，时间要把握好，很容易烧老了，在腌制时加入一点油增加猪肝的嫩度，倒入料汁后可以尝一下味道适量添加盐（生抽老抽里已含有盐分，腌的时候也加过盐，所以我后面就没再加盐了），另外如果加入少许干红辣椒味道会更好，因为考虑到孩子所以没加辣椒（青辣椒也是选择不太辣的那种）
