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全蛋坐热水打发。6寸圆模的量。我用长方形吐司模装的。 味道是传统的鸡蛋糕的味道。说实话不是很喜欢戚风蛋糕那种湿湿软软的口感。更喜欢这种口感偏干一点蛋糕，有弹性，能撑劲。哈哈哈！
48分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/12 三个鸡蛋里倒入全部的糖。准备好荞麦面粉。
2/12 鸡蛋盆坐在热水锅里，用打蛋器搅拌。越打蛋液越浓稠。
3/12 打到提起打蛋器时，蛋液糊糊流下时能堆起清晰的花纹，数秒不消失。
4/12 倒入玉米油，并且分次筛入荞麦面粉。每次筛入部分荞麦面粉后，搅拌均匀再筛小部分。分3-5次筛入。从底部翻拌均匀，不能画圈搅拌。
5/12 搅拌均匀后的样子。
6/12 模具内刷一层玉米油。
7/12 倒入蛋糕糊，在台面上震两下，震出大气泡。烤箱上下管180度预热。
8/12 模具放入烤箱倒数第二层。烤20分钟。
9/12 烤好了。拿出后倒放在晾网上。
10/12 放凉后，震两下模具，蛋糕就自己出来了。模具上稍稍粘了些，因为我倒入蛋糕糊的时候从中间倒下去的，油就被推到了两边。下次就分散着倒蛋糕糊。
11/12 荞麦蛋糕。
12/12 切开后的近照。
