老奶洋芋

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  1/8 土豆隔水蒸熟，我用的小土豆！如果用大土豆的话可以切厚片蒸，

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  2/8 去皮，然后用勺子压成泥，不用特别细

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  3/8 花椒入锅先用少许油煎一下，取出来用勺子压碎，做成花椒末（也可以市场上卖的花椒粉，不过我个人觉得味道不如这个香）

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  4/8 葱切成末，干辣椒剪成小段备用

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  5/8 油锅烧热，放入干辣椒煸香

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  6/8 放入土豆泥继续翻炒，如果觉得粘锅可以加少许水

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  7/8 出锅前依次放入鸡精，盐，辣椒油，最后放入葱花

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  8/8 香气扑鼻的老奶洋芋出锅了！

小贴士

土豆蒸熟比较好吃，不要用水煮，煮出来的水分大，香气不浓

作者: 砂長航BLNK

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