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川肠是四川经常见得，大火炒制味道很不错的
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备材料，青椒，川肠，辣椒，蒜头若干
2/8 干辣椒切碎，大蒜拍碎
3/8 锅中倒入清水，放入川肠，倒入适量料酒，煮约20分钟
4/8 青椒斜切，川肠切片
5/8 锅中放油，倒入辣椒大蒜小火爆香
6/8 放入川肠，小火爆香，倒入适量姜粉
7/8 转中火，放入辣椒，开始翻炒，倒入适量五香粉耗油，转大火开始爆炒
8/8 放入少量食盐，炒制断生，盛出即可
1喜欢肉糊一点的可以用大火
2注意控制火候
