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川肠是四川经常见得,大火炒制味道很不错的
1/8 准备材料,青椒,川肠,辣椒,蒜头若干
2/8 干辣椒切碎,大蒜拍碎
3/8 锅中倒入清水,放入川肠,倒入适量料酒,煮约20分钟
4/8 青椒斜切,川肠切片
5/8 锅中放油,倒入辣椒大蒜小火爆香
6/8 放入川肠,小火爆香,倒入适量姜粉
7/8 转中火,放入辣椒,开始翻炒,倒入适量五香粉耗油,转大火开始爆炒
8/8 放入少量食盐,炒制断生,盛出即可
1喜欢肉糊一点的可以用大火
2注意控制火候