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薄荷糯米糕
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薄荷糯米糕

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薄荷糯米糕吃到嘴里,满嗓子眼都是清凉的。那种自然的凉气,冰爽。是与重不同的赶脚。比传统的薄荷糕我又放了椰蓉。中和一下薄荷,添加了椰蓉奶香。

作者: 雪
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型香草味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备材料。薄荷洗净。

    1/16 准备材料。薄荷洗净。

  • 取一个大碗放入糯米洗净。

    2/16 取一个大碗放入糯米洗净。

  • 薄荷叶放入榨汁机加入适量的清水,炸成汁。

    3/16 薄荷叶放入榨汁机加入适量的清水,炸成汁。

  • 薄荷汁倒入糯米里浸泡。

    4/16 薄荷汁倒入糯米里浸泡。

  • 改善锡纸,或是保鲜膜,放入冰箱冷藏一宿。(至少8个小时)

    5/16 改善锡纸,或是保鲜膜,放入冰箱冷藏一宿。(至少8个小时)

  • 倒掉多余的水,把糯米放在案板上,用擀面杖擀碎糯米。尽量碎一些。

    6/16 倒掉多余的水,把糯米放在案板上,用擀面杖擀碎糯米。尽量碎一些。

  • 豆沙馅分成小份,备用。

    7/16 豆沙馅分成小份,备用。

  • 大锅放上屉布。

    8/16 大锅放上屉布。

  • 擀碎的糯米粉放在上面,压平。薄厚均匀些。大火上气蒸40分钟。

    9/16 擀碎的糯米粉放在上面,压平。薄厚均匀些。大火上气蒸40分钟。

  • 蒸熟的糯米,颜色变土绿色的了。(没有放一滴色素哦)趁热加入白糖,揉一揉。

    10/16 蒸熟的糯米,颜色变土绿色的了。(没有放一滴色素哦)趁热加入白糖,揉一揉。

  • 分成小份。很黏手哦,双手沾上凉水就好做了。

    11/16 分成小份。很黏手哦,双手沾上凉水就好做了。

  • 取一个糯米团,用手按扁。

    12/16 取一个糯米团,用手按扁。

  • 中间放入豆沙馅。

    13/16 中间放入豆沙馅。

  • 手沾凉水,把它包好。

    14/16 手沾凉水,把它包好。

  • 依次包好放在盘子,撒上椰蓉。没用任何色素添加剂,不是那种翠绿色的,是纯天然的土绿色。

    15/16 依次包好放在盘子,撒上椰蓉。没用任何色素添加剂,不是那种翠绿色的,是纯天然的土绿色。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    是传统的做法,糯米可以换成糯米粉,制作起来简单多了。只是很难买到百分之一百的糯米粉呀!

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