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酸甜可口，话梅味浓郁
28分钟
酸甜
中级
其他
烧
其他
1/7 小排冼净冷水浸泡一小时后，焯水（需冷水下锅）打掉血沬，反复三次
2/7 红曲米用热水浸泡
3/7 焯好水的小排，温水冼一下，下锅煸炒，随后放入葱姜，放入红曲米水，冰糖大火烧开后转中小火烧四十分钟
4/7 烧到三十分钟时放入话梅，
5/7 小排软烂（按各人口感）后，开大火收汤，放入盐，味精
6/7 把所有汤汁收干后，沿锅边倒入香醋，即可
7/7 完成
焯水时血沫一定要打干净。话梅要用九制话梅
