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手工揉面还真是一件体力活 真不容易啊
44分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/11 除了黄油和辅料外 全部材料放进面粉酵母粉最后入和成面团
2/11 使用洗衣式搓揉法 大概揉30分钟成粗膜
3/11 成粗膜后加入黄油继续图2揉搓法再30分钟
4/11 直揉成薄膜就可以和成光滑面团盖上保鲜膜或盖子让其发酵一个小时
5/11 发酵好的面团是原来的2倍大 手指戳个洞不回缩就是发个了 拿出再揉揉排气泡 然后分成平均等份
6/11 我这分成6个125克重的剂子再盖上保鲜膜醒发30分钟
7/11 30分钟后拿一个125克剂子再分之成3个41克的小小剂子搓成长圆条 如图
8/11 三条面条排好编成辫子型 头尾捏紧就好了。全编好后排放进烤盘进行再说发酵40分钟左右 发成原来2倍大
9/11 发酵好后刷上蛋液撒上芝麻 .烤箱180度预热 放进中层上下火烤15分钟时拿出再刷上一层薄薄的黄油然后再烤15分钟就可以出炉了
10/11 成品图
11/11 手工的一样很拉丝 很香甜的呢。
烤15分钟后记得刷上一层薄黄油 这样色泽金黄又增加香味
